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 Eugénie Brazier

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paprika
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MessageSujet: Eugénie Brazier   Jeu 7 Fév 2013 - 16:54

surnommée la mère Brazier, née le 12 juin 18951 à La Tranclière (Ain) et morte le 4 mars 19772, est une célèbre grande chef cuisinier française patronne de bouchons Lyonnais.

Première promotion de chef à obtenir 3 étoiles au guide Michelin en 1933 (deux fois trois étoiles pour ses deux restaurants de Lyon et du col de la Luère à Pollionnay) de 1933 à 1968. Cela fait d'elle la première femme à obtenir 3 étoiles au guide Michelin en même temps que Marie Bourgeois, suivie par Marguerite Bise en 1951 et Anne-Sophie Pic en 2007. Elle est aussi la première chef à obtenir deux fois trois étoiles, suivie par Alain Ducasse en 1997, Marc Veyrat en 2001, Thomas Keller en 2006 et Joël Robuchon en 2012.

Elle devient vite l'emblème de Lyon et de la cuisine lyonnaise au niveau international. Édouard Herriot, maire de Lyon (président du Conseil, député, sénateur, ministre) dit d'elle : « elle fait plus que moi pour la renommée de la ville ».

En 1943, suite à des querelles avec son fils Gaston Brazier, ce dernier prend la direction du restaurant de Lyon alors qu'Eugénie poursuit au col de la Luère.

En 1946, Paul Bocuse, alors âgé de 20 ans, de retour à Lyon en héros démobilisé de la Seconde Guerre mondiale, poursuit son apprentissage chez Eugénie Brazier au col de la Luère à Pollionnay, où en plus de faire la cuisine, il entretient le jardin potager, trait les vaches, fait la lessive et le .


Elle est inhumée, avec son fils Gaston (mort 3 ans avant elle, en 1974) au cimetière du Mas Rillier à Miribel dans l'Ain.

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Birdy
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MessageSujet: Re: Eugénie Brazier   Jeu 7 Fév 2013 - 18:56

C'est une des fameuses "mères" Lyonnaises.

Je connais bien le Col de la Luère, lieu de balades dominicales de mon enfance !

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MessageSujet: Re: Eugénie Brazier   Jeu 7 Fév 2013 - 20:19

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MessageSujet: Re: Eugénie Brazier   Ven 8 Fév 2013 - 7:22

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MessageSujet: Re: Eugénie Brazier   Ven 8 Fév 2013 - 8:36

Je ne connaissais pas du tout d'autant plus que c'est de ma région

beaucoup intéressant comme toujours


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MessageSujet: Re: Eugénie Brazier   Ven 8 Fév 2013 - 9:18

c'est toujours ainsi roybonette
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